LAS FUENTES

Si quieres conocer este tipo de cocina y sus orígenes, te recomiendo la lectura de:

El zen macrobiótico y La filosofía de la medicina del Extremo Oriente, ambos de Georges Ohsawa.

El primero incluye casi 300 recetas, además de una síntesis teórica muy útil. Ninguno de los dos es muy extenso pero contienen mucha y valiosa información.

 

Para redactar los artículos divulgativos sobre las plantas uso principalmente:

Encyclopédie des plantes alimentaires de Michel Chauvet 

Plantas medicinales: el Dioscórides renovado de Pio Font Quer