BULGUR CON COLIFLOR Y PASAS
Autoría foto bulgur: Ajay Suresh, New York (USA), via Wikimedia Commons.
Ingredientes
bulgur, coliflor y pasas
Proporción
para cocer el bulgur: 1 medida de bulgur por 2 de agua
ELABORACIÓN
1. Mide con una tacita, un vaso o un recipiente más grande, según tus necesidades. Una tacita de bulgur suele equivaler a 1 ración generosa o a 2 raciones más medianas.
2. Pon el agua a calentar y añade sal. Cuando hierva, vierte el bulgur. Pon un difusor entre el fuego y el cazo. Espera a que arranque de nuevo la ebullición para quitar la espuma que aparezca y luego tapa. El tiempo de cocción empieza ahora. El fuego debe ser bajo o medio-bajo.
3. No remuevas el bulgur y destapa el cazo lo mínimo para que no se pierda el vapor. En 30 minutos debería estar bien cocido y haber absorbido el agua. Si reposa unos minutos mejor.
4. Lava y corta la coliflor. La puedes hervir o cocer al vapor.
5. Cuando todos los ingredientes estén listos, saltea un poco la coliflor con un poco de aceite y algunas pasas.
6. En el último minuto añade el bulgur y mezcla los tres ingredientes.
No hace falta nada más para tener un buen segundo plato, pero si te apetece puedes añadir un poco de verdura cruda, unas aceitunas o alguna verdura cocida que te haya sobrado. Si además acompañas el plato con una sopa o una crema de verduras, ya tienes el menú completo.
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