Buscar
  • TRES PLANTAS cocina macrobiótica

BULGUR CON COLIFLOR Y PASAS


Autoría foto bulgur: Ajay Suresh, New York (USA), via Wikimedia Commons.


Ingredientes

bulgur, coliflor y pasas


Proporción

para cocer el bulgur: 1 medida de bulgur por 2 de agua


ELABORACIÓN


1. Mide con una tacita, un vaso o un recipiente más grande, según tus necesidades. Una tacita de bulgur suele equivaler a 1 ración generosa o a 2 raciones más medianas.


2. Pon el agua a calentar y añade sal. Cuando hierva, vierte el bulgur. Pon un difusor entre el fuego y el cazo. Espera a que arranque de nuevo la ebullición para quitar la espuma que aparezca y luego tapa. El tiempo de cocción empieza ahora. El fuego debe ser bajo o medio-bajo.


3. No remuevas el bulgur y destapa el cazo lo mínimo para que no se pierda el vapor. En 30 minutos debería estar bien cocido y haber absorbido el agua. Si reposa unos minutos mejor.


4. Lava y corta la coliflor. La puedes hervir o cocer al vapor.


5. Cuando todos los ingredientes estén listos, saltea un poco la coliflor con un poco de aceite y algunas pasas.


6. En el último minuto añade el bulgur y mezcla los tres ingredientes.


No hace falta nada más para tener un buen segundo plato, pero si te apetece puedes añadir un poco de verdura cruda, unas aceitunas o alguna verdura cocida que te haya sobrado. Si además acompañas el plato con una sopa o una crema de verduras, ya tienes el menú completo.


ARTÍCULOS DIVULGATIVOS


Clica sobre el nombre de la planta para leer su artículo.

trigo duro coliflor vid