CANAPÉ DULCE DE ZANAHORIA
Actualizado: 30 ago
Ingredientes
harina de trigo, zanahoria y dátiles
Proporción
para la masa: 1 medida de harina de trigo blanca, 1 medida de harina de trigo integral, 1/2 medida de aceite vegetal, 1/2 medida de agua y sal
para el relleno: 1/2 medida de agua, 1/2 medida de dátiles y 1 medida de zanahoria cocida
ELABORACIÓN
Mide con una tacita, un vaso o un recipiente más grande, según tus necesidades.
Yo uso 1 tacita y me salen 12 canapés. Mi molde de galletas es de 8 cm de diámetro. La tacita de dátiles equivalía a 3 dátiles medianos.
Empieza por la masa. Yo prefiero usar las dos harinas, así compenso el refinado de la harina blanca y a la vez obtengo cierta elasticidad que no tendría la masa si solo fuera integral, pero como siempre, tú eliges si usar dos harinas o solo una. Mezcla los ingredientes que te indico arriba y amasa. Deja reposar mientras preparas el relleno o al menos 30 minutos.
Para el relleno, lo más práctico es aprovechar zanahorias que te hayan sobrado de la comida anterior, ya sean salteadas o hervidas, pero si no es así y quieres hacer la receta, lo más rápido es cortarlas finitas y hervirlas. Luego solo tienes que quitar los huesos a los dátiles y triturarlos junto con la zanahoria y el agua.
Hecho esto, vuelve a amasar la masa y extiéndela con un rodillo. Con la tacita para medir o un molde de galletas corta los canapés. Con los sobrantes, vuelve a amasar y repite la operación. Necesitarás moldes de horno para que mantengan la forma cóncava o de tartaleta al cocer, ya que en crudo la masa es muy blanda. Otra opción es hacerles bordes con la misma masa. No te recomiendo usar un molde menor de 8 cm, ya que esta masa tiende a encoger.
Para poner la crema en el canapé puedes usar una cuchara y esparcir o usar una manga pastelera, lo cual es más cómodo y permite un acabado más estético.
Con el horno precalentado y a 150º en 15-20 min ya tendrás tus canapés listos, aunque mejor déjalos reposar unos minutos.
A algunas personas el sabor de la zanahoria, junto con el hecho de que se trata de un dulzor suave, les lleva más a pensar en esta elaboración como un entrante o canapé dulce pero evidentemente tú puedes ponerles la etiqueta que te parezca mejor.
Por cierto, la masa de esta receta te puede servir para otros canapés, tartaletas o incluso para hacer pizzas.
En todas las recetas…
la SAL es sal marina no refinada.
el TAMARI es salsa de soja ecológica obtenida por fermentación natural.
el ACEITE es aceite vegetal ecológico de primera presión en frio. En general, uso el de sésamo y, con menor frecuencia, el de oliva y girasol.
Artículos sobre las plantas usadas
Clica sobre el nombre de la planta para conocer su clasificación botánica, información sobre su cultivo, su historia, sus usos y algunos datos económicos.
trigo zanahoria palmera datilera