CREMA DE COLIFLOR Y RÚCULA
Actualizado: 30 ago
Ingredientes
coliflor, copos de avena y rúcula
Proporción
al gusto y a ojo
ELABORACIÓN
Pon agua con sal en una olla y llévala a ebullición. Con el agua justa para cocer los ingredientes basta, ya que siempre podrás añadir más agua cuando ya hayas triturado la coliflor y la avena. Es más fácil hacer eso, que quitar agua una vez ya estén cocidos los ingredientes o tener que espesar si ha quedado demasiado diluido.
Corta la coliflor en trozos no muy grandes, así se cocerán antes. Cuando el agua hierva, vierte la coliflor y algunos copos de avena, finos o gruesos. Una medida que puede estar bien es una cucharada sopera de copos por persona. Los copos son opcionales aunque verás que a parte de espesar le dan a la crema un sabor y una textura melosa muy apetecibles.
A continuación, corta unas hojas de rúcula. Serán para añadirlas al bol o plato de crema una vez ya en la mesa. A mí me gusta encontrar trozos bastante grandes, así el contraste de sabor y textura es mayor, pero quizá a ti te guste más picadita como si fuera perejil.
Cuando la coliflor esté bien cocida, los copos también lo estarán. Solo queda triturar bien, ajustar la cantidad de agua y sal y añadir la rúcula fresca. Verás que rica y bonita crema.
Con un segundo plato compuesto de algún cereal y algunas verduras, ya tienes una comida o una cena completa.
Fácil, ¿verdad?
En todas las recetas…
la SAL es sal marina no refinada.
el TAMARI es salsa de soja ecológica obtenida por fermentación natural.
el ACEITE es aceite vegetal ecológico de primera presión en frio. En general, uso el de sésamo y, con menor frecuencia, el de oliva y girasol.
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