Ingredientes
harina integral de trigo, manzana y fresas
Proporción
para la masa: 1 medida de harina de trigo integral, 1/4 medida de aceite vegetal, 1/4 medida de agua y sal
ELABORACIÓN
Mide con una tacita, un vaso o un recipiente más grande, según tus necesidades. Yo uso un vaso grande y salen unas 10 tartaletas. Necesito entonces 2 manzanas y unos 500 gr de fresas.
1. En un bol vierte casi toda la harina y luego el aceite, el agua y la sal. Mezcla, amasa y añade progresivamente el resto de harina si consideras que es necesario.
2. Tápala con un plástico o un paño húmedo. Deja que repose al menos 30 minutos.
3. Pela y corta las manzanas en láminas finas. Así se harán más rápidamente. Cuécelas en una cazo con tapa y a fuego medio-bajo. No añadas agua, solo una pizca de sal. Remueve de vez en cuando. Apaga el fuego cuando estén bien blandas.
4. Cuando la masa haya reposado, extiéndela con un rodillo hasta que sea bastante fina.
5. Con unos moldes o con un bol al revés, marca tantos círculos como sea posible.
6. Pínchalos en diversos puntos para que no se hinchen al cocer. Separa los círculos de la masa,
7. Pon cada círculo o base de la tartaleta en un molde para que se mantenga la forma cóncava o dale la forma que desees con tus manos. Yo uso unos moldes de 10 cm de diámetro por 2 cm de altura.
8. Vuelve a amasar los restos y repite la operación hasta que ya no quede más masa.
9. Introduce las bases en el horno previamente calentado a 180º C. El tiempo de cocción varia según el grosor, pero al no haber relleno, en 15 min o menos están cocidas.
10. Mientras, tritura las manzanas con algunas fresas. Yo pongo 2 por cada manzana.
11. Cuando las bases se hayan enfriado, rellénalas con esta crema. Luego cúbrela con láminas de fresas. No hagas este paso con mucha antelación. La crema reblandecería un poco la masa.
Puedes preparar estas tartaletas con los ingredientes que más te apetezcan o que tengas en casa. Además, la misma masa te puede servir para hacer pizzas, empanadillas o lo que se te ocurra.
En todas las recetas…
la SAL es sal marina no refinada.
el TAMARI es salsa de soja ecológica obtenida por fermentación natural.
el ACEITE es de primera presión en frio. En general, uso el de sésamo y, con menor frecuencia, el de oliva.
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